豆浆机自制豆腐比例

制作豆浆机自制豆腐的比例如下：

黄豆与水的比例

一般情况下，黄豆与水的比例是1:8。

也有建议使用1:15到1:16的比例，即每1斤黄豆需要加15-16斤的清水。

黄豆与内酯的比例

内酯与豆浆的比例约为1.25:500，即每500毫升豆浆加入0.625克内酯。

也有建议内酯和干豆子的比例为1.4:100，即每100克黄豆加入1.4克内酯。

其他注意事项

制作豆浆时，黄豆需要提前浸泡至少一个晚上，以确保充分泡发。

豆浆煮开后需要继续小火煮五分钟左右，以去除豆腥味。

豆浆温度降至80-85度之间时，加入内酯或石膏粉进行点浆凝固。

凝固后需要静置20-30分钟，让豆腐充分凝固。

使用纱布过滤豆浆，以去除豆渣，使豆腐更加细腻顺滑。