韭菜酸菜粉条的包子做法

韭菜酸菜粉条的包子做法如下：

面团制作

中筋面粉800克，糖20克，发酵粉8克，温水435克混合揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

馅料制作

干粉条70克提前泡软切碎，老豆腐320克蒸后晾凉切碎，酸菜280克切碎挤干水分，大葱半根切葱花，辣椒粉2勺，十三香2勺，太太乐鲍鱼风味鲜鸡汁适量，玉米油适量。

炒锅内倒适量玉米油烧热，下入葱花炸出香味，加入酸菜炒干水分，再加入老豆腐翻炒均匀，加入辣椒粉和十三香翻炒均匀，根据口味加入太太乐鲍鱼风味鲜鸡汁，最后加入粉条翻炒均匀，完成酸菜粉条馅。

包子包制

发酵好的面团揉光排气，搓成长条状切成大小一致的小剂子，揉光滚圆，擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。

取一个包子皮，放上足够多的酸菜粉条馅，包成自己喜欢的样子，垫上油纸放入蒸锅二次发酵10分钟左右。

蒸制

大火烧开以后转中火蒸13分钟关火，焖5分钟打开锅盖。

这样，一道美味的韭菜酸菜粉条的包子就完成了。