什么粉能做酥肉包子

制作酥肉包子时，可以使用以下几种粉：

纯红薯淀粉：

传统的选择，优点是不容易脱粉，但凉后酥脆感会减弱。

面粉：

一般使用中筋面粉，因为它的蛋白质含量适中，适合做馒头、包子等。但面粉太干，不好控制水与粉的比例，炸出来的口感偏硬。

淀粉：

淀粉是高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成，用于制作酥肉时，可以与其他粉混合使用。

酥肉粉：

网上专门配比好的酥肉粉，可以轻松搞定酥肉的制作，避免翻车。

混合粉：

红薯淀粉、面粉、土豆淀粉和糯米粉按一定比例混合，可以制作出酥脆的酥肉。

综合来看，纯红薯淀粉和专门配比好的酥肉粉是制作酥肉包子的理想选择，因为它们能够提供良好的酥脆口感和稳定性。如果追求传统风味，可以选择纯红薯淀粉；如果希望制作过程更简便，可以选择酥肉粉。此外，根据个人口味，也可以尝试不同的粉类组合，以达到最佳的口感效果。