千张皮包菠菜吃的做法

千张皮包菠菜的做法如下：

准备食材

菠菜一把

千张（豆腐皮）若干张

胡萝卜1根

玉米粒、西葫芦丁、豆腐、香葱、大蒜、姜末、小米辣（可选）适量

盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香醋、鸡精、辣椒油（可选）适量

菠菜处理

菠菜洗净，用厨房剪刀剪掉根部，撒上小苏打，加入清水浸泡10分钟，以去除农药残留。

浸泡好的菠菜清洗干净，控掉多余水分备用。

锅中加入一大碗水，放入食盐和食用油，烧开后将菠菜焯烫二三十秒，捞出放入冷水中过凉，保持颜色碧绿，口感更佳。

千张处理

千张一片洗净切丝（不要切太细），用开水焯水1分钟，捞出控干备用。

调制馅料

在一个大碗中，将焯水后的菠菜、胡萝卜丝、玉米粒、西葫芦丁、豆腐、炒好的鸡蛋花（可选）混合。