菠菜丸子的菠菜焯水吗

菠菜炖丸子时， 菠菜需要焯水。焯水的目的是去除菠菜中的草酸，因为草酸会影响人体对钙的吸收。焯水还可以使菠菜颜色更加鲜艳，营养成分得到充分释放，同时也可以去除一些涩味，使菠菜更加鲜嫩。

具体操作步骤如下：

1. 锅中加水烧开，放入菠菜焯水，变色即可捞出。

2. 焯水后的菠菜切段备用。

因此，在制作菠菜炖丸子时，菠菜焯水是一个重要的步骤，可以提升汤品的口感和营养价值。