木耳和香菇炒多久才熟了
木耳和香菇炒至熟透的时间主要取决于 食材的初始状态（新鲜或干制）以及火候的大小。以下是具体的建议：
对于新鲜香菇
炒制时间：一般建议在大火下翻炒5-8分钟。
判断熟透：新鲜香菇炒至变软且香气释放后即为熟透。
对于干香菇
泡发时间：需要先用温水泡发至香菇变软，通常需要20℃~35℃左右的温水泡发20-30分钟。
炒制时间：泡发后的干香菇炒制时间也建议为5-8分钟。
判断熟透：干香菇炒至变软且完全熟透，通常需要5-10分钟，具体时间可根据香菇的大小和火候进行调整。
对于木耳
新鲜木耳：炒制时间较短，一般3-4分钟即可熟透。
干木耳：需要提前用温水泡发，泡发后炒制时间也较短，通常3-5分钟即可。
判断熟透：木耳炒至变软且完全展开即为熟透。
综合建议
使用新鲜食材：如果条件允许，使用新鲜香菇和木耳可以缩短炒制时间，只需注意火候控制，避免炒糊。