炝豆角和炖豆角

炝豆角和炖豆角是两种不同的烹饪方法，各有其独特的风味和做法。

炝豆角的做法

炝豆角是一道快手菜，主要做法如下：

食材准备

长豆角300克

辣椒1个

葱2根

姜1小块

油适量

盐适量

白醋少许

味精少许

烹饪步骤

豆角去头尾切长段，置开水锅中煮两分钟，捞入冷水中泡一会，沥水。

辣椒切丝，葱姜切沫。

热锅凉油，爆香葱姜，倒入辣椒翻炒一下。

放豆角、盐、白醋大火翻炒几下，下味精，关火，装盘。

炖豆角的做法

炖豆角则是一道需要较长时间慢炖的菜肴，主要做法如下：

食材准备