香辣鸭掌好辣呀

香辣鸭掌确实 很辣，这是因为它在制作过程中加入了许多辣椒和香料来增添风味。以下是一些具体的制作方法和调料，可以帮助你了解其辣味来源：

辣椒粉的使用：

在翻炒鸭掌时，加入一勺辣椒粉，继续翻炒均匀，这样可以确保辣椒的辣味充分渗透到鸭掌中。

剁椒的添加：

在鸭掌上加上一勺剁椒，搅拌均匀，让鸭掌更加香辣入味。

老干妈油辣椒：

在炒香料时，放入老干妈油辣椒40g炒出香味，这样可以增加菜肴的辣味。

豆瓣酱和火锅底料：

在锅中放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，再放入鸭掌翻炒，这样可以使菜肴的辣味更加浓郁。

干辣椒段：

在炒香底料时，放入干辣椒段3g，小火慢慢炒香，这样可以增加菜肴的辣味。

辣椒面：

在翻炒入味时，加入一勺辣椒面（不吃辣可不放），这样可以进一步增加辣味。

如果你不能吃辣，可以尝试减少辣椒的用量，或者选择不加入辣椒粉、剁椒等调料。但对于喜欢吃辣的朋友来说，多放一些辣椒才能满足口味。

建议你在制作香辣鸭掌时，根据个人口味调整辣椒的用量，以确保既能享受到美味的口感，又不会过于辣。