酸豆角大盘鸡做法

酸豆角大盘鸡的做法如下：

材料准备

鸡腿肉或鸡胸肉500克，剁成块状。

酸豆角200克，切段。

姜片、葱段适量。

干辣椒6只，切圈。

调料：盐、糖、鸡精各适量，生抽、料酒各1汤匙，生粉2汤匙，清鸡汤1/3杯，食用油适量。

腌制鸡肉

将鸡肉块放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、2汤匙生粉，抓匀后腌制15分钟。

炒制

锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段和干辣椒段，爆香。

倒入腌制好的鸡肉块，翻炒至肉色变白，盛起备用。

锅中再添1汤匙油，烧热后放入酸豆角段，炒至酸味四溢。

将炒好的鸡肉块重新倒入锅中，与酸豆角一起翻炒均匀。

倒入1/3杯清鸡汤，搅匀后加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙白糖调味。

盖盖大火煮沸后，改小火焖煮5分钟，至汤汁近干即可出锅。

出锅

最后撒上适量葱花，酸豆角大盘鸡即可出锅。

这道菜鸡肉鲜嫩，酸豆角爽口，适合夏天食用，孩子们也会很喜欢。