香辣芥末做菜
香辣芥末花螺是一道非常受欢迎的风味海鲜菜品，结合了花螺的鲜美和香辣芥末的刺激，适合喜欢重口味的朋友。以下是制作香辣芥末花螺的详细步骤：
食材准备：
花螺：500克
小米辣：10个
姜：1小块
葱：2根
蒜：3瓣
干辣椒：3个
花椒：1小把
生抽：1汤匙
蚝油：1汤匙
米酒：半碗
淀粉：半汤匙
砂糖和盐：各少许
做法步骤：
花螺清洗
将花螺放入淡盐水中浸泡，反复冲洗，去除表面粘液和沙粒。
焯水后捞出，用冷水冲凉或放入冰水中，使花螺口感更脆。
调制酱汁
在小碗中加入生抽、蚝油、米酒、淀粉、砂糖和盐，搅拌均匀备用。
炒香调料
热锅冷油，倒入蒜蓉、姜蓉、小米辣、花椒和干辣椒，炒出香味。