茄子是碱性还是酸性

茄子是 碱性食物。以下是一些支持这一结论的证据：

1. 茄子属于蔬菜，而所有的蔬菜都属于碱性食物。

2. 食物的酸碱性是根据其经过消化、吸收、代谢后，在人体内变成酸性或碱性物质来界定的。茄子的代谢产物是碱性物质。

3. 茄子中含有硫胺素，具有增强大脑和神经系统功能的作用，常食茄子可增强记忆，减缓脑部疲劳，这也间接说明了茄子对人体有益，属于碱性食物。

因此，茄子作为蔬菜的一种，其碱性特性有助于维持人体体液的正常酸碱平衡，并具有一定的健康益处。