茄子豆角馅料

茄子豆角馅料是一种非常受欢迎的家常菜馅料，它的口感丰富，营养丰富，适合各种面食制作，如包子、饺子等。以下是一种简单又美味的家常茄子豆角馅料的制作方法：

材料准备：

茄子：2个（中等大小）

豆角：150克

大葱：1根

蒜：3瓣

姜：1小块

干辣椒：2个（可根据口味调整）

蚝油：1大勺

生抽：1小勺

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

鸡精或味精：少许（可选）

水淀粉：适量（用于勾芡，可选）

制作步骤：

茄子处理

茄子洗净后切成1厘米厚的片，然后切成条，再切成小丁。

撒少许盐拌匀，腌制10分钟，去除多余水分。

挤去腌制出的水分备用。

豆角处理

豆角洗净，去掉两端，切成约4-5厘米的段。

放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。