怎样炸馒头片不油腻
炸馒头片不油腻的关键在于 正确的准备和炸制方法。以下是一些详细的步骤和技巧：
选择合适的馒头 ：最好选用隔夜馒头，因为隔夜的馒头水分减少，炸出来的口感更脆，不易吸油。切馒头片：
将馒头切成1厘米左右厚度的片，切馒头的时候要用锋利一点的刀，这样切出来的馒头片刀口整齐、不掉渣。
调制淀粉盐水
准备一个大碗，加入适量的水，再放入一勺淀粉、一点点泡打粉（可选）、少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
或者准备一个盘子，倒入适量淀粉，加入少许食盐和清水，搅拌均匀，直至形成糊状。
裹粉或蘸液
将切好的馒头片快速放进淀粉水中蘸一下，使馒头片两面都被淀粉水打湿，这样可以防止馒头片在炸制过程中吸油，还能使馒头片的口感更酥脆。
或者将馒头片放入蛋液水中蘸一下，使馒头片两面都被蛋液水打湿，这样也可以防止馒头片在炸制过程中吸油。
炸制
往锅中倒入足量的食用油，小火慢慢将其加热，等到锅中冒小泡的时候，把馒头片放到淀粉水中裹上一圈，再放到锅中进行炸制，两面金黄捞出沥干。
控制油温，最好保持在六七成热左右，油温太低馒头片容易吸油，油温太高又容易炸焦。