馒头为什么比自己做的白
馒头比自己做的白的原因主要有以下几点：
面粉不同
精制面粉：商店里卖的馒头通常使用经过精制的面粉，这种面粉去掉了小麦外层的黄色部分，因此看起来更白。
高筋面粉：商店使用的馒头粉或高筋面粉通常具有较高的纯白度，因为这些面粉的出粉率较高，且经过专门处理。
制作工艺
机器压面：商店在制作馒头时，通常使用机器进行多次压面，使面团更加光滑，从而增加馒头的白度。
发酵控制：商店在发酵过程中能够更好地控制温度和湿度，使馒头更加白净。
添加剂
增白剂：一些商店为了使馒头更白，可能会添加增白剂，如吊白块或过氧化苯甲酸等。
硫磺熏制：虽然现在已较少使用，但过去有些商家会用硫磺熏制来漂白馒头。