蛋炒金针菇红烧

蛋炒金针菇红烧的做法如下：

食材准备

金针菇：150克

鸡蛋：2 - 3个

大蒜：2瓣，切成蒜末

调料：生抽1勺、蚝油半勺、辣椒面半勺（可根据口味调整）

操作步骤

炒鸡蛋：

1. 将鸡蛋加入少量盐搅拌均匀。

2. 热锅凉油，倒入搅拌好的鸡蛋液。

3. 用铲子轻轻推动鸡蛋液，使其受热均匀，慢慢凝固成蓬松的块状。

4. 当鸡蛋底面呈现出金黄色时，小心翻面，继续炒制另一面，直至鸡蛋完全熟透。

5. 将炒好的鸡蛋盛出备用。

炒金针菇：

1. 锅中再倒入少许油，油热后放入蒜末，小火慢慢煸炒出香味。

2. 倒入准备好的金针菇，转中火快速翻炒，持续翻炒2 - 3分钟。

合炒调味：