蒜蓉豆豉金针菇排骨
蒜蓉豆豉金针菇排骨是一道美味的中式菜肴，主要食材包括排骨、豆豉、金针菇、姜、蒜和葱等。这道菜肴通过蒸的方式制作，能够保留食材的原汁原味，同时让排骨充分吸收豆豉和蒜蓉的香气，口感鲜美，营养丰富。
食材准备
排骨 750 克
豆豉 2 大勺
金针菇 180 克
姜 3 片
蒜 6 瓣
葱 1 根
玉米淀粉 1 勺
生抽 4 勺
老抽 半勺
料酒 2 勺
糖 少许
盐 适量
制作步骤
腌制排骨
将蒜末、豆豉、姜丝、适量白胡椒粉、白糖半勺、盐适量、玉米淀粉1勺半、料酒2勺、生抽4勺、老抽半勺放入碗中，搅拌均匀，腌制排骨至少30分钟。
准备金针菇
金针菇清洗干净，去根，焯水1分钟后控水，放入蒸盘中铺底。
蒸排骨
将腌制好的排骨放在金针菇上，确保排骨之间留有空隙，以便蒸汽流通。
将蒸盘放入蒸锅中，水开后转中小火蒸45分钟至排骨熟透，然后关火焖5分钟再取出。