羊肉跟什么菜炒最好吃呢

羊肉可以搭配多种蔬菜进行炒制，以下是一些推荐的搭配和做法：

食材：新鲜羊肉200克（羊腿肉）、沙葱100克、大蒜

调料：盐、生抽、老抽、花椒粉、食用油

做法：

1. 羊肉切片，加入少许食盐、生抽拌匀，再加少许香油抓匀，防止粘连。

2. 沙葱洗净切段，大蒜切片。

3. 热锅倒油，油温六成热时，下羊肉快炒放入蒜片，炒香。撒点花椒粉。

4. 羊肉表面微微发黄时，立马下沙葱翻炒，大火快炒保持沙葱的脆嫩。

5. 最后加盐调味，淋点老抽上色，完成沙葱炒羊肉。

食材：芹菜200克、鲜红椒50克

调料：盐、料酒、酱油、湿淀粉、香油、郫县豆瓣酱

做法：

1. 羊肉洗净、去筋，切成长8厘米、粗0.3厘米的丝，用料酒、酱油、湿淀粉抓匀上浆。

2. 芹菜摘洗净，切4厘米长的段；郫县豆瓣剁碎；姜、红椒切丝。

3. 净锅置旺火上，放油烧到六成热，下羊肉丝炒散，放豆瓣酱煸出香味，下芹菜、红椒丝、姜丝炒至断生，烹对汁，待汁浓淋香油，装盘即成。

食材：菠菜、羊肉

做法：

1. 菠菜洗净切段，羊肉切薄片。

2. 羊肉用料酒、酱油、盐抓匀腌制10分钟。

3. 热锅倒油，下羊肉炒至变色，加入菠菜快速翻炒，调味即可。

食材：胡萝卜、羊肉

做法：

1. 羊肉切块，胡萝卜切块。

2. 羊肉焯水去血沫，捞出备用。

3. 热锅倒油，下羊肉煸炒，加入胡萝卜块继续煸炒，加热水炖煮至软烂，调味即可。

食材：豆芽、羊肉

做法：

1. 羊肉切片，用料酒、酱油、盐抓匀腌制10分钟。

2. 豆芽洗净。

3. 热锅倒油，下羊肉炒至变色，加入豆芽快速翻炒，调味即可。

食材：番茄、羊肉

做法：

1. 羊肉切块，番茄切块。

2. 羊肉焯水去血沫，捞出备用。

3. 热锅倒油，下羊肉煸炒，加入番茄块继续煸炒，加热水炖煮至软烂，调味即可。

这些搭配不仅能够中和羊肉的膻味，还能让整道菜更加美味和营养均衡。你可以根据自己的口味选择合适的蔬菜进行搭配。