吃火锅羊肉卷怎么挑油

挑选火锅羊肉卷时，可以通过以下方法来判断其油脂质量：

观察肥肉颜色

真正的羊肉卷肥肉颜色应为雪白色，看起来非常纯洁。

假羊肉卷的肥肉颜色多为亮白色，看起来较为不自然。

观察肥油硬度

用手捏羊肉卷的肥油，如果肥油特别硬，说明是真正的羊肉卷。

如果肥油比较软，则说明可能是假的羊肉卷。

观察瘦肉颜色

优质的羊肉卷颜色为粉红色，有的会呈现为淡粉色。

假羊肉卷颜色大多为血红色，看起来比较鲜艳。

观察肥瘦分布

真正的羊肉卷肥瘦相间，肥中有瘦、瘦中有肥，口感肥美。