花生油炖羊肉

花生油炖羊肉是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

羊肉：500克

花生油：适量

葱、姜、蒜：适量

酱油、料酒：适量

山楂：2个（可选）

盐、鸡精：适量

其他调料（如八角、香叶等）：适量

做法

准备羊肉

羊肉切成2厘米见方的大块，放入盆中。

水烧开，将羊肉放入开水中焯水，肉变色后捞出，沥干水分。

炒制羊肉

锅中放少许花生油，烧热后放入花椒、葱姜蒜炒出香味。

放入羊肉煸炒，加入少许酱油炒上色。

炖煮

倒入凉水没过肉，放入两个山楂（可选），大火烧开后转小火炖90分钟。

如果喜欢汤鲜味美，可以在炒制羊肉时加入1小勺豆腐乳一起煸炒。