莲藕炖梅花骨

莲藕炖梅花骨是一道营养丰富的家常菜，主要材料为莲藕和梅花骨（即猪脊骨）。以下是制作莲藕炖梅花骨的步骤：

梅花骨（猪脊骨）500克

莲藕2节

姜片、葱段适量

料酒、盐、胡椒粉适量

将梅花骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出沥干水分。

莲藕去皮切块，用清水浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止汤水浑浊。

将焯水后的梅花骨放入炖锅中，加入足够的清水，放入剩余的姜片和葱段。

大火烧开后，转小火炖煮约1小时，直至梅花骨酥烂。

将莲藕块放入锅中，继续炖煮30分钟至莲藕变软。

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士：