怎样晒猪肉干

前腿肉或后腿肉（最好是瘦肉）。

姜片、葱、料酒、五香粉、辣椒粉（可选）、花椒粉（可选）、白糖、生抽、蚝油、鸡精、淀粉。

将猪肉清洗干净，去掉多余的肥肉和筋膜，然后切成条状或片状。

将切好的猪肉放入大碗中，加入适量的姜片、葱末、料酒、生抽、蚝油、白糖、五香粉、辣椒粉和花椒粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟。

将腌制好的猪肉条或片放入密封容器中，加入适量的玉米淀粉或淀粉，抓拌均匀，锁住水分，腌制10小时以上，以便更入味。

将腌制好的猪肉条或片摆放在透气的工具上，放在通风的地方晾晒3-5天，直到表面干燥且肉质变硬。

如果天气不好，可以使用烘干机或烤箱在35-45度下烘干12小时以上，直到完全脱水。

将晾晒至半干的猪肉干放入蒸锅中，大火蒸30分钟，确保猪肉干完全熟透。

蒸好的猪肉干取出，放凉后再次晾晒，直到表面干燥且有一定的韧性。

晾干后的猪肉干可以放入密封袋中保存，随吃随取。

小贴士：

腌制过程中，可以根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量。

晾晒时，确保猪肉干均匀受热，避免堆积在一起，以免影响口感。

如果天气不好，可以使用烘干机或烤箱辅助加速干燥过程。

通过以上步骤，你可以制作出美味的猪肉干。祝你制作成功!