蛋糕底下没熟

蛋糕底下没熟可能有以下几种原因：

烤箱温度问题

烤箱温度过高，导致蛋糕表面过早结皮，而内部还未完全熟透。

烤箱温度不均匀，导致蛋糕底部温度不够，无法充分熟透。

烤制时间问题

烤制时间不足，导致蛋糕未能充分膨胀和定型。

面糊问题

面糊太稀，流动性强，在烘烤过程中容易流到模具的缝隙或角落里，导致粘底。

面糊中的油脂含量过低或面粉筋度过高，也可能使蛋糕粘底。

模具问题

模具使用前未处理好，如未涂抹油脂或撒面粉，导致蛋糕粘底。

模具涂层受损，如使用尖锐物品清洗，会刮伤模具的不粘涂层。

烤制方法问题

未等蛋糕完全冷却就急于脱模，此时蛋糕还未定型，容易与模具粘连。