回锅肉加豆腐的做法

回锅肉加豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

食材：三层肉、豆腐、蒜苗、红辣椒、葱姜蒜、食用油、生抽、味精、盐、四川豆瓣酱、豆豉。

步骤：

1. 三层肉切片，豆腐切成小块，蒜苗切小节，葱姜蒜切碎备用。

2. 锅中倒入适量油，油热后将豆腐一片一片放入锅中，小火慢慢煎成金黄色捞出备用。

3. 锅中倒入少许底油，油热后放入1勺豆豉、1勺四川豆瓣酱，翻炒出红油，然后姜蒜放入锅中煸炒出香味。

4. 将肉片放入锅中大火爆炒，然后再把豆腐倒入锅中翻炒均匀。

5. 将青蒜苗、红辣椒段放入锅中煸炒30秒，然后半勺盐、半勺生抽、少许鸡精调味。

6. 翻炒均匀后关火起锅即可食用。

做法二

食材：五花肉250g、豆腐2块、蒜瓣6瓣、六月香韩式辣椒酱1勺、六月鲜红烧酱油1勺。

步骤：

1. 五花肉切成薄片，豆腐切成大片。

2. 蒜爆香放入五花肉煸炒至金黄。

3. 五花肉搞一边或者捞出来，再放入豆腐两边金黄。

4. 放入6月香韩式辣椒酱和红烧酱油。

5. 炒均匀入色，加少许水焖几分钟即可。

6. 撒上葱末，一道家常下饭菜就成功了。

做法三

食材：五花肉、老豆腐、青椒。

步骤：

1. 五花肉冷水下锅，加姜片、料酒煮熟，捞出切片。

2. 豆腐切片煎至两面金黄。

3. 锅内不放油，五花肉炒出油脂，放入姜片、蒜片、花椒、一勺豆瓣酱、少量老抽。

4. 倒入豆腐、青椒，加一勺蚝油、适量盐、鸡精翻炒出锅。

做法四

食材：客家豆腐400g（老豆腐）、黄皮椒2条。

步骤：

1. 豆腐切一厘米厚的块，沥干水份。

2. 锅中倒入适量油，码好豆腐，小火慢煎。

3. 煎至两面金黄，盛出备用。

4. 黄皮椒去籽，切块。

5. 猪肉抹上盐、五香粉，上锅蒸熟，再切块备用。

6. 锅中倒入适量油，下入黄皮椒、回锅肉，翻炒一下。

7. 倒入煎好的豆腐。

8. 加入适量盐、生抽。

9. 再撒入少许鸡精，倒入半碗清水，中火焖至汤汁收干即可。

做法五

食材：豆腐、瘦肉3两、郫县豆瓣酱2大勺、香葱2棵、豆豉20粒、生抽、糖、盐、油、姜。

步骤：

1. 豆腐切片，上平底锅煎至两片微黄装起备用。

2. 热锅倒入少许油，舀入两勺豆瓣酱，炒出红油，然后倒入葱白、姜片、豆豉，炒香后倒入切碎的猪肉翻炒。

3. 往锅里倒入少许生抽上色提香，翻炒片刻，倒入煎好的豆腐，不要用锅铲翻，直接抛锅，这样豆腐不容易破。

4. 调入少许盐、糖，加入香葱段再次抛锅让豆腐均匀入味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。