糖醋豆腐的比例

糖醋豆腐的比例可以根据个人口味进行调整，但大致上可以遵循以下几种常见的配方：

基础比例

豆腐：300克

料酒：1勺

酱油：2勺

白糖：3勺

醋：4勺

水：5勺

盐：适量

淀粉：少许（用于裹豆腐块）

简化比例

酱油：1勺

醋：4勺

白糖：3勺

水：5勺

淀粉：少许（用于裹豆腐块）

个人口味调整

白糖与白醋的比例约为1:1，加入等量的生抽、少许盐及适量清水，最后加入少量淀粉水调匀。

其他变体

番茄酱1大匙，白糖1大匙，红醋1/3大匙，白醋1/3大匙，加入水淀粉勾芡。