青椒鸡蛋火腿豆腐

青椒火腿豆腐鸡蛋是一道美味的家常菜，主要食材包括青椒、火腿和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

青椒：2个（约200克），去蒂去籽，切成丝或丁

火腿：1根（约150克），切成片或丝

鸡蛋：3个（约180克），打散备用

豆腐：1盒，切成小丁或片

葱：1根，切成葱花

蒜：2瓣，切成蒜末

生抽：1大勺（约15克），用于提鲜

盐：适量，用于调味

食用油：适量，用于炒菜

鸡精：适量，用于提鲜（可选）

胡椒粉：适量，用于调味（可选）

炒鸡蛋

锅中放油，油温五成热时（约160℃），倒入打好的鸡蛋液。

待鸡蛋表层开始凝固时，用铲子搅拌成碎丁，盛出备用。

炒青椒

锅中留油，放入蒜末爆香。

放入青椒丝，快速翻炒至青椒断生，颜色变得更加翠绿，盛出备用。

炒火腿

锅中再加少许油，放入火腿片或丝，快速翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入少量生抽腌制火腿，使其更加鲜美。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒和火腿一起快速翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

最后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

这道菜的制作过程简单，食材搭配合理，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!