重庆回锅肉的青椒怎么做

重庆回锅肉中的青椒做法如下：

准备青椒

选取新鲜的青椒，洗净后去蒂去籽，切成条状或块状，厚度大约为2-3毫米，以便更好地入味和保持脆嫩的口感。

炒制青椒

在炒制过程中，将切好的青椒条或块倒入锅中，加入适量的盐和鸡精进行调味。

用大火快速翻炒青椒，使其断生即可，注意火候要适中，避免炒得太软。

注意事项

青椒最后下锅，以保持其脆嫩口感。

在炒制过程中，可以适当加入一些花椒和姜片，以增加菜肴的香气。

通过以上步骤，可以使重庆回锅肉中的青椒炒得既入味又脆嫩，提升整道菜的口感和风味。