猪蹄炖青椒萝卜

猪蹄炖青椒萝卜是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备：

猪蹄：2个

青椒或白萝卜：1个

葱：1根

姜：3片

花椒：几粒

八角：2颗

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

制作步骤：

猪蹄焯水

将猪蹄放入冷水中浸泡15分钟，去除血水和杂质。

锅中加入冷水，放入猪蹄、葱段、姜片、花椒和八角，大火煮开后撇去浮沫。

焯水后捞出猪蹄，用清水冲洗干净，去除表面的血沫和杂质。

炖煮猪蹄

将处理好的猪蹄放入砂锅或高压锅中，加入适量的水，水量要没过猪蹄。

放入葱段、姜片、料酒和八角，大火煮开后转小火慢炖。如果使用高压锅，上汽后转小火炖煮约1小时；如果使用砂锅，则需要炖煮2至3小时，直至猪蹄软烂。

加入萝卜

待猪蹄炖至软烂后，放入切好的青椒或白萝卜块。