牛肉块怎么清蒸

清蒸牛肉是一道美味且营养丰富的菜肴，适合各种场合。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料准备

牛肉：选择适合蒸制的部位，如牛柳或牛腱子肉，切成适当大小的块状。

调料：生姜、大葱、蒜、酱油、料酒、盐和胡椒粉。

蔬菜（可选）：香菇、胡萝卜、青椒等，用于增添色彩和营养。

步骤

准备牛肉：

将牛肉切成大块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

腌制牛肉：

在牛肉中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、耗油、生粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制至少30分钟，让牛肉充分吸收调味料的味道。

准备蒸锅：

在蒸锅中加入足够的水，放置蒸架，并将水烧开。

铺垫：

如果使用蔬菜，将其洗净切好，铺在蒸碗的底部；然后将腌制好的牛肉铺在上面。

蒸牛肉：

将蒸碗放入蒸锅里，大火烧开后转小火，慢慢蒸制。蒸的时间要根据牛肉的厚度和火力大小来调整，一般在20到30分钟左右。

调味与装盘：

蒸好后，取出牛肉，捡去表面的姜片和葱段。可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜增添风味。