橄榄冬瓜条做法

橄榄冬瓜条是一道清爽可口的凉菜，以下是制作橄榄冬瓜条的做法：

材料

冬瓜

食用生石灰

白糖

食用油

姜蒜

小米辣

老抽

鸡精

生抽

水淀粉

盐

步骤

准备冬瓜

冬瓜去皮，切成约小拇指粗细的长条。

将切好的冬瓜条用清水漂洗一遍，去除多余的杂质。

浸泡冬瓜

在碗里准备20克食用生石灰，加入足量的清水搅拌均匀，倒在装冬瓜的盆子里，水量要没过冬瓜，浸泡6个小时，使冬瓜变得坚硬。

用流水冲洗几遍，确保冬瓜条洗净。

将冬瓜条放入大一点的盆里，加入足量清水，浸泡一天，中间换两次水。

煮冬瓜条

烧开一锅水，下入冬瓜条，煮5分钟，然后捞出来过一下清水，使冬瓜条变得半透明。