排骨冬瓜大虾汤

排骨冬瓜大虾汤是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：450克

冬瓜：500克

大虾：8个

料酒：适量

生姜：适量

八角：1个

盐：适量

鸡精：适量

葱花：适量

步骤

排骨处理

将排骨剁成块，放入冷水中，加入几片生姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成厚片或块状，备用。

炖汤

将焯水后的排骨放入炖锅中，加入料酒、八角、生姜和足量清水，大火煮开后转小火，炖煮约1.5小时，直到排骨软烂入味。

加入冬瓜

将切好的冬瓜块放入锅中，继续用小火煮约30分钟，直到冬瓜变软烂，透明无形状。

加入大虾

将大虾洗净，放入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，继续煮约5分钟，直到虾肉变红熟透。

出锅装盘

将炖好的汤倒入汤碗中，撒上葱花即可享用。