西兰花干豆角凉拌

西兰花凉拌

用料：

西兰花 适量

蒜 适量

蚝油 适量

生抽 适量

白糖 少许

盐 适量

小米辣 适量

花椒油 适量

做法：

1. 将西兰花掰成小朵，放入沸水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分备用。

2. 蒜切末，小米辣切圈。

3. 准备一个小碗，加入蚝油、生抽、白糖和少许盐，搅拌均匀成调料汁。

4. 将调料汁倒入装有西兰花的碗中，加入蒜末和小米辣，拌匀使西兰花充分入味。

5. 最后，淋上花椒油，拌匀后即可装盘食用。

干豆角凉拌

用料：

干豆角 适量

蒜 3瓣

红椒 1个

生抽 适量

香醋 适量

白糖 少许

盐 适量

芝麻油 适量

做法：

1. 将干豆角提前浸泡，然后放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，切成段备用。

2. 蒜切末，红椒切丝。

3. 准备一个小碗，加入生抽、香醋、白糖和少许盐，搅拌均匀成调料汁。

4. 将调料汁倒入装有干豆角的碗中，加入蒜末和红椒丝，拌匀使豆角充分入味。

5. 最后，淋上芝麻油，拌匀后即可装盘食用。

综合建议

在制作凉拌西兰花和干豆角时，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

焯水时可以在水中加一点盐和油，这样可以使蔬菜更加翠绿且不易变色。

凉拌菜最好现做现吃，以保持最佳口感和食品安全。