干豆角还能腌成酸豆角吗

干豆角是可以腌成酸豆角的。以下是一种简单的腌酸豆角的方法：

干豆角

盐

纯净水

花椒

大料（八角）

高度白酒

将干豆角清洗干净，去除杂质，然后晾干水分。注意不要让豆角中含有生水，否则容易变质。

在一个大锅中加入适量的纯净水，放入花椒和大料，大火煮沸后继续煮三分钟，让调料充分散发在汤汁中。然后熄火，让料汁自然冷却。

将晾干的豆角切成小粒，放入消毒过的玻璃罐中。

在玻璃罐中加入适量的盐，然后倒入冷却后的调料水，确保水没过豆角。最后倒入少量的高度白酒，以增加腌制效果。

盖上盖子，将玻璃罐倒扣在一个更大的容器中，以密封罐口。放在阴凉处，腌制两三天即可食用。

通过以上步骤，你可以将干豆角成功腌制成酸豆角。腌制好的酸豆角口感爽脆，酸香可口，是一道受欢迎的开胃小菜。