胡萝卜虾仁炒韭菜

韭菜胡萝卜炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，主要材料包括虾仁、韭菜和胡萝卜。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

虾仁 300克

韭菜 200克

胡萝卜 100克

蒜 10克

油 0.5勺

料酒 1匙

盐 1匙

糖 1匙

味精 0.2匙

做法步骤

准备原材料

虾仁洗净，从背部括开取出虾线后沥干水分。

韭菜切成段状。

胡萝卜切成丝。

蒜切成末备用。

炒制过程

锅中倒入适量油加热，放入蒜末爆香。

胡萝卜丝炒至变色。

放入虾仁，同时加入料酒和糖，大火快速翻炒至虾仁成蝴蝶球状。

加入韭菜段，放盐、味精，中火快速翻炒一下，使调味均匀。

炒至韭菜断生，虾仁完全熟透后即可出锅。

小贴士

韭菜不要炒至时间过长，以免影响口感。

虾仁可以选用活虾或去壳去虾线的速冻虾仁，根据个人喜好选择。

炒制过程中要注意火候的掌握，以免虾仁糊掉或韭菜炒不熟。

可以根据个人口味加入适量的生抽、鸡精等调味料，增加菜肴的风味。

营养价值

虾仁富含蛋白质、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。韭菜含有多种维生素和矿物质，具有温肾壮阳、助消化等功效。胡萝卜则含有丰富的胡萝卜素，有助于预防癌症和增强免疫力。这道菜的搭配不仅美味，而且营养均衡，是一道健康美味的家常菜。

希望以上做法能帮助你轻松制作出一道美味的韭菜胡萝卜炒虾仁。