发芽洋葱能吃么

洋葱发芽后是否还能吃，主要 取决于发芽的程度和是否出现腐烂或变质。以下是一些关键点：

发芽的洋葱如果没有腐烂或变质，是可以食用的。实际上，洋葱在发芽过程中并不会产生有毒物质，因此可以放心食用。

发芽后，洋葱的营养价值可能会有所下降，口感也可能变得略微苦涩。

如果洋葱在发芽过程中出现腐烂或变质，则绝对不能食用，因为腐烂的部分可能含有有害微生物，会对人体健康造成危害。

为了避免洋葱发芽，建议将其存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

如果已经发芽，应先检查洋葱是否有霉变或异味，确保其安全性后再食用。

综上所述， 洋葱发芽后只要没有腐烂或变质，是可以食用的，但营养价值可能会有所下降，口感也可能变得苦涩。为了确保食品安全，建议在食用前仔细检查洋葱的状态。