粉丝炒银耳

粉丝炒银耳是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：经典炒法

用料

鸡蛋 2只

银耳 一朵

番茄 半个

蒜 青椒 一个

做法

鸡蛋炒好盛出。

蒜粒爆香，加入银耳、番茄、辣椒大火翻炒。

加盐、酱油调味，加入煮好的粉丝，大火炒两分钟。

加鸡精调味即可。

方法二：凉拌法

用料

银耳 50克

干粉丝 100克

土豆 200克

黄瓜 300克

酱油、醋、味精、香油、葱花、蒜末各适量

做法

银耳泡发后洗净，切成丝，用沸水烫一下，再用冷水浸凉，控净水分。

干粉丝用沸水泡发，再用冷水浸凉，用刀断为8厘米长之段，捞出，控净水分。

土豆去皮切成细丝，投入沸水中烫熟，再用凉水浸凉，控净水分；黄瓜洗净，切成细丝。

用大汤盘，先将粉丝放入，土豆丝、黄瓜丝分别放在粉丝的两侧，中间放银耳丝。银耳丝的上面放一撮蒜末，用酱油、醋、味精、香油调制成卤汁，浇在盘上，拌匀即可。

方法三：简易炒法

用料

银耳 50g

粉丝 200g

黄瓜 15g

胡萝卜 15g

盐 适量

味极鲜 适量

鸡精 适量

米醋 适量

香油 适量

蒜 适量

做法

锅中放水烧热，放入粉丝煮透，过凉水。

银耳放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干，过凉水，撕成小朵备用。

黄瓜、胡萝卜洗净切成细丝。

大蒜剥掉外皮，剁碎。

取一个小碗，调入味极鲜、米醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀。

所有食材放入一个大的容器中。

将调好的料汁倒在食材上。

搅拌均匀即可食用，下酒菜必备凉菜。

小贴士

银耳提前泡开去根撕小朵，蒜切片，辣椒切丝，番茄切滚刀块，鸡蛋大火快炒，粉丝煮熟。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多加一些辣椒。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。