冬瓜羊汤冬瓜用焯水吗多久

在制作冬瓜羊汤时， 冬瓜需要焯水。焯水的目的是去除冬瓜中的草酸和涩味，同时也可以使冬瓜更加入味。具体操作如下：

冬瓜去皮去瓤切片，然后放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。

羊肉片也需要放入沸水中焯水，捞出后备用。

焯水的时间应控制好，以保持羊肉的鲜嫩口感。一般来说，羊肉焯水的时间不要太长，以免变老。冬瓜焯水的时间也不宜过长，以免煮烂，影响口感。

建议焯水后的羊肉和冬瓜再放入锅中进行炖煮，这样可以使汤品更加鲜美。