茄子辣椒做面条

茄子辣椒做面条的方法有很多种，以下提供几种不同的做法：

茄子青椒面

食材：茄子、青椒、瘦肉、挂面、酱油、耗油。

做法：

1. 茄子、青椒洗净切丁，瘦肉切末。

2. 水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3. 先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下油。

4. 锅中留底油，放入肉丁翻炒至断生，淋入适量酱油、耗油。

5. 加入茄子和青椒，翻炒均匀，放入适量食盐，翻拌均匀。

6. 盛出淋在面条上，翻拌均匀，即可食用。

茄子辣椒卤面

食材：茄子、面条、食盐、西红柿、胡萝卜、青红椒、葱、食用油、生抽、鸡精。

做法：

1. 茄子切丁，用食盐腌制五分钟，挤干水分。

2. 胡萝卜、红椒、青椒切好后备用。

3. 面条煮熟过凉备用。

4. 茄子炒香后加入西红柿丁、胡萝卜、青红椒炒至断生，调味后加入面条，翻拌均匀即可。

茄子辣椒打卤面

食材：茄子、青椒、蒜末、香菜、酱油、耗油、盐、淀粉、水。

做法：

1. 茄子、青椒切丁，蒜切末，香菜切碎。

2. 酱油、耗油、淀粉、盐和水搅拌均匀成卤汁。

3. 茄子炒软后加入辣椒，加入卤汁炒匀。

4. 面条煮熟过凉，将炒好的茄子辣椒卤浇在面条上，撒上葱花和香菜碎即可。

酸辣茄子拌面

食材：茄子、小米椒、葱、陈醋、盐、芝麻、花生碎。

做法：

1. 茄子切条加盐腌制，挤去多余水分。

2. 炒香葱末、蒜末和小米椒，加入酱油、醋、盐、糖和辣椒油，煮成汤料。

3. 面条煮熟过凉，加入汤料和茄子，拌匀后撒上芝麻和花生碎即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的茄子辣椒面条。