蚕蛹炒青菜

青菜炒蚕蛹是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

蚕蛹：300克

小青菜：200克

大葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

胡萝卜：1根

青椒：1个

干红椒：2个

酱油：10克

料酒：10克

盐：10克

白糖：5克

味精：5克

葱花：适量

食用油：适量

制作步骤：

蚕蛹处理

将蚕蛹用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，煮2-3分钟，捞出沥干备用。

青菜处理

小青菜用热水烫熟，切成段备用。

调料准备

葱姜蒜切末，青椒和干红椒切丝。

炒制

热锅冷油，放入葱姜蒜末和干红椒丝炒香。

加入蚕蛹翻炒均匀，然后加入少许料酒炒熟，使其更加鲜嫩。

加入青椒和葱段翻炒均匀，使颜色更加鲜艳。

加入适量的盐、糖和酱油调味，翻炒均匀。

最后加入焯好的小青菜段，大火翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

蚕蛹焯水可以去除多余的杂质和腥味，使炒出来的菜肴更加鲜美。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持蚕蛹的鲜嫩口感和青菜的爽脆。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

希望这道青菜炒蚕蛹能为您带来美味和营养的享受!