磨菇炒茄子

蘑菇炒茄子是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作蘑菇炒茄子的详细步骤：

准备食材

茄子洗净，切成条状或块状。

香菇浸泡洗净，切成片状或条状。

甜椒（如青红椒）洗净，切成片状。

大蒜切片，洋葱切丝（可选）。

炒制过程

热锅冷油，炒香香菇。

倒入茄子，一并翻炒数次，加少许盐。

加清水，盖上锅盖，焖上10分钟。

倒入甜椒，翻炒到以甜椒断生为止。

如果喜欢酸甜口味，可以准备糖醋调料汁（糖、酱油、醋等），在炒制过程中加入。

调味与出锅

根据个人口味加入适量的盐、蒸鱼豉油或其他调味料。