西兰花拌野蘑菇

西兰花拌野蘑菇的制作步骤

材料准备

西兰花：1颗，洗净切成小朵

野蘑菇（如口蘑、鸡腿菇等）：200克，洗净切片

胡萝卜：1/2根，切小块

大蒜：2瓣，切末

调料：

盐：适量

鸡精：少许

米醋：1汤匙

香油：1茶匙

辣椒油：适量（可选）

亚麻籽油：1茶匙

生抽：1茶匙

白糖：少许

水淀粉：1茶匙淀粉+1汤匙清水（可选，用于勾芡）

制作流程

焯水西兰花和胡萝卜

锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出，迅速放入冷水中过凉，沥干水分备用。

炒香调料和蘑菇

热锅倒油，加入蒜末爆香至金黄色。