磐安南瓜米粉饼做法窍门
磐安南瓜米粉饼的做法窍门包括：
南瓜的处理
南瓜切片蒸熟，然后捣碎成泥。蒸熟后的南瓜泥要趁热加入白糖搅拌，使其均匀混合并融化。
面团的制作
将南瓜泥与糯米粉、粘米粉等混合，揉成光滑的面团。面团要揉至不粘手，且不太干。
可以加入少量澄面或无筋面粉，使南瓜饼更软糯。
馅料的选择与处理
可以选择自己炒的豆沙或现成的豆沙，将豆沙搓成团备用。
如果使用其他馅料，如枸杞、红枣等，要提前处理好并包入面团中。
成型与煎制
将面团分成小剂子，包入豆沙或其他馅料，搓成圆球后压成饼状。
平底锅预热刷油，放入小饼，小火慢煎至两面金黄。
煎制过程中要保持耐心，及时翻动，防止饼底糊掉。