盐焗鸡腌制时间

盐焗鸡的腌制时间通常为 4至6小时，如果时间允许，腌制1-2小时也可以使鸡肉更入味。在腌制过程中，建议将鸡块翻面几次，确保每一面都被均匀腌制。此外，夏季由于气温较高，建议将盐焗鸡放入冰箱冷藏，避免室温下过长时间存放。

具体腌制方法如下：

1. 将三黄鸡清洗干净后，控干水分。

2. 取用秘制腌料，按照每只鸡使用25克的量，均匀地涂抹在鸡的内部以及表皮上。

3. 将涂抹均匀后的鸡放入盆内，进行腌制，腌制时间为4小时。

建议在腌制过程中，可以适当翻动鸡块，让盐的温度更加均匀，避免鸡一面受热过多。腌制完成后，将鸡放入已经烧开的盐焗汤内，使用小火进行烧制，烧制时长大约为25分钟左右。

综上所述，盐焗鸡的腌制时间可以根据个人口味和鸡块的大小进行调整，但通常建议腌制4至6小时，以确保鸡肉充分吸收盐分和调料的味道。