广西柳州的羊肉怎么做

广西柳州的羊肉做法有以下几种：

清汤羊肉

主料：羊肉、水发木耳、黄花、龙口粉丝、青蒜苗、小白萝卜。

做法：

1. 羊肉和萝卜冷水下锅，烧开煮一会，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉。

2. 羊肉和香料一起炖到汤汁发白，冷却后捞出的羊油用来烫辣椒油。

3. 放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。

4. 放入粉丝煮到八成熟，出锅前放香菜和蒜苗，少许味精，香油。

红烧羊肉

主料：羊肉、白萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、香叶、辣椒、桂皮、冰糖、老抽、生抽、盐、食用油。

做法：

1. 羊肉洗净切块，用冷水浸泡几遍，泡出血水。

2. 羊肉冷水下锅，放入姜片烧开，煮出浮沫，捞出洗净。

3. 锅中倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至融化，放入羊肉翻炒均匀。