搜肉怎么腌制好吃
搜肉可以通过以下步骤进行腌制，以达到美味的效果：
选择肉质
选用新鲜猪肉或牛肉，以五花肉为例，肥瘦相间的部位最佳，腌制后口感更佳。
准备腌料
腌料通常包括生抽、老抽、糖、盐、五香粉、料酒等。以1公斤肉为例，大约需要2勺生抽、1勺老抽、1茶匙糖和1/2茶匙盐，可根据个人口味增减。
腌制过程
将肉切成适当厚度，倒入腌料，用手抓匀，确保每块肉都裹满调料。
可以使用保鲜袋或容器，放入冰箱中腌制至少2-4小时，让调料充分渗入肉中。
快速腌制法
对于忙碌的人群，可以使用速成腌肉粉，将肉片均匀覆盖后静置15分钟即可。
技巧提示
腌肉时，避开刀口，以确保炒出来的肉片嫩滑完整。
如果肉质较老，可以先用热油快速煎至微黄，再进行后续的炒制。