在家如何做胡萝卜咸菜汤

制作胡萝卜咸菜汤的步骤如下：

猪瘦肉切成细丝，加半汤匙淀粉和1汤匙料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，去腥嫩肉。

榨菜丝剪开袋口倒入盘中，胡萝卜去皮切成细胡萝卜丝，鸡蛋打入碗中打散成蛋液。

大葱切片，蒜切末，泡菜200克，苏子叶咸菜10克，韩式大酱1勺，韩式辣酱1勺。

锅中放少许食用油烧热，放入肉丝炒至变色。

再放入榨菜丝与胡萝卜丝，炒匀。

放入两碗清水，用中火慢炖15分钟，期间可以加入韩式大酱和韩式辣酱调味。

汤料炖煮至胡萝卜丝变软后，放入海鲜味大喜大半勺提鲜，大火烧开，关火。

将葱花和蒜末放入玻璃碗中，把滚烫的泡菜汤倒入玻璃碗中，搅拌均匀。

淋入鸡蛋液，待蛋液凝固后，用筷子轻柔均匀搅动。

放入少许黑胡椒粉，拌匀调味即可。

可以将胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒至半干，然后撒上盐、十三香和醋，用手揉搓，搁置几天后食用，吃时淋上小磨香油。

或者将胡萝卜切细丝，用滚水烫一下，捞出沥水后，用盐、生抽、醋腌制一晚上，再放入冰箱冷藏室冷藏，取出后控干水分，晾晾，最后用葱、花椒、八角等调料煮制。

根据个人口味，可以选择适合的调料和烹饪方法来制作胡萝卜咸菜汤。希望这些步骤能帮助你制作出美味的胡萝卜咸菜汤。