包包子的面要放油

在包包子时， 可以在面里放油。油在包子制作中起到多种作用：

增加延展性和柔软性：

油与面粉混合后，能扩大油脂的表面积，使面团快速成型并且更有韧性，减少发粘的状况。

防止粘连：

油脂能防止面粉与其他物质粘连，使揉面过程更轻松。

使包子皮更松软有光泽：

在制作烫面包子时，加入适量食用油可以使包子皮更加松软有光泽，并且还可以防止包子皮变干。

增加香味：

食用油的加入可以增加包子皮的香味，使蒸出来的包子更油亮光滑。

防止面皮起褶：

放油可以使包子的颜色更好看，面团更光滑，表皮不易起褶。

建议

发面时：一般不建议在发面的面粉里放油，因为会影响酵母的正常发酵。

烫面时：可以在面粉里加入适量食用油，这样可以使包子皮更加松软有光泽，并且防止包子皮变干。

醒面时：可以在醒面过程中刷上点食用油，防止面团变干，并且使包子皮更可口。

根据以上信息，可以根据具体的包子制作方法和需求选择是否在面里放油。