麻将红烧肉做法

麻将红烧肉的做法如下：

食材准备

带皮五花肉 500克

冰糖 30克

生姜 3片

大葱 2段

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 2片

干辣椒 2个

老抽 2汤匙

生抽 3汤匙

料酒 3汤匙

盐 适量

开水 适量

食用油 适量

烹饪步骤

五花肉切块：将五花肉切成大小均匀的麻将块，不要切太小，否则容易炖烂。

焯水：锅中加冷水，放入五花肉块，加入料酒1汤匙，煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗干净。

炒糖色：锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢炒至冰糖融化，变成焦糖色。

上色：将焯好水的五花肉块倒入锅中，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。