鲜红的红烧肉

鲜红的红烧肉是一道经典的中华美食，以其色泽红亮、肉质酥烂、味道鲜美而闻名。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

五花肉：500克

生姜：几片

大葱：1根

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

清水：适量

盐：适量

八角、桂皮、香叶（可选）：适量

步骤

准备五花肉

五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净。

锅中加水，放入五花肉块，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块备用。

炒糖色

锅中加油，放入冰糖小火慢慢炒至冰糖融化变成红色。

加入五花肉块，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味

加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。