烧肉改做红烧肉
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是改良版红烧肉的做法：
食材准备
五花肉：选用肥瘦相间、带皮的五花肉，肥肉和瘦肉的比例大约为3:7。
调料：冰糖、姜、葱、八角、香叶、料酒、桂皮、筚拨、老抽、生抽、盐、热水。
改良步骤
五花肉处理
将五花肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块，用温水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中加入少量油，放入冰糖，小火加热至冰糖完全融化并呈现金黄色时，迅速将五花肉块倒入锅中，快速翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色。
调味炖煮
加入切好的姜片、葱段、八角和香叶等，继续翻炒出香味。
倒入适量料酒，翻炒均匀后，再加入老抽和生抽调色调味。
加入足够量的热水，水量需没过肉块，注意一定要用热水，避免肉质收缩变硬。
大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖60分钟，直至肉块软烂入味。