柿子红烧肉

柿子红烧肉是一道结合了五花肉的鲜美和柿子的果香的特色菜肴。以下是几种不同的做法：

方法一：法国风格

五花肉腌渍

五花肉用老抽、生抽、盐、胡椒粉、辣椒干、黄酒腌渍2小时。

慢火煨煮

慢火煨煮2小时收干水分。

柿子稠汁

柿子去皮捣烂加烈酒（如威士忌）煮成稠汁。

烤制

将稠汁浇在红烧肉上，再烤5分钟。

方法二：西红柿红烧肉

食材准备

西红柿、猪肉、葱、姜适量。

煮肉

猪肉切成三公分左右的小块，开水煮至七八成熟，然后冲洗备用。

炒制

倒入油，放入西红柿翻炒至软，出现汤汁。

加入猪肉翻炒，使猪肉融入西红柿。

调味

加入葱花，加水煮开，即可完成。

方法三：柿柿如意

食材准备

五花肉400克、脆柿一颗（约350克）、西芹若干根、洋葱一颗。

炖煮

五花肉、西芹、洋葱放入炖锅，倒入清水和少量料酒，煮开后撇净浮沫。

炒制

锅子擦干水分，中高火烧热油，加入五花肉翻炒至金黄色。

加入洋葱、西芹翻炒，加入蚝油、酱油、糖、料酒、香叶、黑胡椒粒，切碎柿子丁翻炒。

收汁

倒入热汤或热水，煮开后盖盖，中小火炖四五十分钟，直到猪肉酥软。

出锅

捞出香叶，加入老抽，转中高火收汁，加入切块柿子，翻炒四五分钟，确保酱汁均匀包裹肉和柿子块，关火出锅。

方法四：西红柿炖猪肉

食材准备

猪肉、西红柿、葱、姜、辣椒。

煮肉

猪肉放入锅中，加水煮沸腾，煮出血沫后捞出过凉水。

炒制

锅烧热，放入葱姜蒜炒出香味，放入焯好的肉片和柿子，加生抽、老抽、盐、糖、陈醋，加水炖煮。

调味

炖至柿子发软，汤汁变红，即可出锅。

方法五：经典红烧肉

食材准备

猪肉500克、土豆一个、西红柿两个、八角5个、生抽20g、盐5g、冰糖20g、料酒10g、葱姜适量、油20g。

煮肉

肉切成块，焯水备用。

炒制

锅内放油，放入葱姜蒜爆炒，加入冰糖化开，肉上色，加入生抽、盐、八角。

炖煮

加入土豆、西红柿，转至中火慢慢炖，快出锅时加入鸡精和小葱花调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。